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春の風物詩として、昔は道端で見かけることができました。春の七草の一つとしても有名です。
秋から春にかけて、花が咲く前の若い葉の部分と根っこが食用になります。くせがないので、ゆでておひたしや炒め物などに。

ナンテンハギ (南天萩)

花は萩、葉はナンテンに似ているところから名がつけられたようです。

国内の各地に分布しています。
６月から１０月ごろにかけて、葉腋から花梗を伸ばして総状花序をつけ、紅紫色の花を咲かせます。

葉が2枚一組に生えている様子からフタバハギ（双葉萩）とも。若い芽や茎を和え物やおひたしなどに。
地方によってはアズキナとも呼ばれています。

ネマガリダケ（根曲竹）

イネ科ササ属の常緑ササ類です。
本州、鳥取県以北の日本海側から東北地方と北海道に分布しています。

１．５～３メートルほどの高さになり、山では細い登山道を覆い、登山家を悩ますこともあります。
一方で細竹、ジダケ、月山筍、姫竹などとも呼ばれ、山の珍味として人気が高いです。味噌汁の具や、天ぷら、網焼きなどにして食べます。

ノビル(野蒜)

ユリ科ネギ属の多年草です。
国内各地に分布し、５月から６月に花を咲かせます。

葉は細長く、ニラのような感じにも見えます。
よく食用として用いられるのは根の部分。
ネギのように切り刻んで薬味として、あるいはさっと茹でて酢味噌で和えたり、てんぷら、炒め物など、活用範囲は広いです。

土手や原っぱ、ほったらかしにされた田んぼの隅っこなどでも見かけます。