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単なる乾燥と違い、ビタミンなどデリケートな栄養成分を維持し、たんぱく質の変性、色や香りの損失を極力少なくすることができるのがメリットです。

工程としては、食材の特性に応じて、事前に処理しておき、マイナス30℃程度で急速凍結し、真空状態で水分を昇華させて乾燥させます。
インスタントコーヒーやカップ麺など、身近なインスタント食品からアウトドアや非常食用に、また宇宙食にもフリーズドライ製法が用いられています。

レトルト食品

加工済み食品をアルミや合成樹脂の袋または容器に入れ、高圧高温で殺菌・密封したもの。

加熱殺菌されているので、合成保存料や殺菌料などを添加する必要がなく、常温で長期保存ができます。
そのまま湯せんにして温めれば食べることができます。

レトルト食品になっているものにはカレーやシチュー、また丼ものの具など、さまざまな種類があります。
缶詰よりも軽く、かさばらないので保存にも携帯にも向いています。そのため、アウトドアにも便利ですが、非常用の食料としても役立ちます。

水

キャンプで水の確保は重要です。

キャンプ場などでは、水道が完備されているところも多いですが、渓流沿い、山の中では自然の水に頼るしかありません。

水をどうやって確保できるかは事前に確認が必要です。基本的には上流に民家やキャンプ場がなければ、渓流の水は飲めるところが多いですが、北海道などでは、自然の水の中に、エキノコックスなど寄生虫が存在することもあります。

汚水を飲料水に変えてくれる器具もありますから、設営地の状況に応じて活用しましょう。

また、水道が完備されているキャンプ場でも、テントの設営地から離れていたりすると、水を汲みに行くのも大変です。あらかじめ、ある程度の量のミネラルウォーターを用意しておきましょう。

コーヒー

コーヒーノキの種子（コーヒー豆という）を炒って粉にしたもの。
また、それを湯もしくは水で抽出した、褐色で香気と苦みのある嗜好飲料。

キャンプで飲むコーヒーは格別です。

【主なコーヒーの種類と特徴】

• モカ：アラビア・エチオピア産 独特な香りと、まろやかな酸味とコクがあります。
• ケニア：ケニア産  酸味とコク、上品な香りがあります。
• キリマンジャロ：タンザニア産 強い酸味と甘い香りと上品な風味があります。
• ロブスタ：アイボリーコースト産 強い苦味と特異な香りがあります。
• マンデリン：インドネシア　スマトラ産 コクのあるやわらかな苦味と、上品な風味があります。
• ハワイ・コナ：ハワイ産 強い酸味と甘い香りがあります。
• グァテマラ：グァテマラ産 甘い香り、上品な酸味、芳醇な風味があります。
• ブルーマウンテン：ジャマイカ産 単品で味の調和のよくとれている最高級品とされています。
• コロンビア：コロンビア産  甘い香りとまるい酸味と、まろやかなコクがあります。
• ブラジル・サントス：ブラジル産

せっかくですから、自然の中でインスタントコーヒーでは無く、本格的に美味しいコーヒーをいただきましょう。

携帯用浄水器

川、湖、池の水など、通常は飲料に適さない水をろ過して飲料水に変える器具。

その仕組みは、まず抗菌性活性炭でにおいと大きな汚れを吸着します。次に、医療などで無菌水を作る時に使われる中空糸膜で、有害な菌（大腸菌、コレラ菌、サルモネラ菌、クリプトスポルジウム、エキノコックス、ジアルジア、カビなど）を取り除きます。

魚などの生物が生息している谷川、河川水、湖沼水 、地下水、井戸水 、雪解け水、雨水などには有効ですが、薬品などが溶け出した水の使用は避けましょう。
海外旅行や、災害時にライフラインが止まってしまい飲み水が調達できない場合にも便利です。

ろ過した水は、傷口や目の洗浄など清潔用水としても使うことができます。

携帯用には、袋や容器に水を入れてろ過装置を通すもの、ポリタンクなど大きな容器に入った水にろ過装置を入れておき、浄化するもの、直接吸うストロー型のものなどさまざまなタイプがあります。